OSTERIA
CAMPO DE’ FIORI
Scopri i sapori autentici della
Tradizione Romana
Caratterizzata da ingredienti poveri ma trasformati con maestria in piatti iconici, la cucina romana è un connubio perfetto tra semplicità e gusto
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Gricia
Guanciale, Pecorino, Pepe
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Carbonara
Guanciale, Pecorino, Pepe, Uova
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Amatriciana
Guanciale, Pecorino, Pepe, Pomodoro
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Coda alla Vaccinara
Coda di manzo, Sedano, Pomodoro
Lo Chef
Sono uno Chef romano con oltre trent'anni di esperienza nel mondo dell'Hotellerie.
Dopo essermi diplomato nel 1990 all'Istituto Alberghiero di Rieti, la mia passione per la cucina mi ha portato a viaggiare per il mondo, accumulando esperienze preziose e lavorando al fianco di grandi Chef.
Ho avuto l'onore di cucinare per numerosi personaggi dello spettacolo, italiani ed internazionali, e di essere ospite in diverse trasmissioni televisive, oltre a comparire su prestigiose riviste di settore e non.
Andrea Bianchi
Oggi, dopo un lungo percorso professionale, nasce l’idea dell’Osteria Campo de’ Fiori… Davanti a un piatto di carbonara, grazie all’amicizia con Elisa, romana doc. Da una semplice chiacchierata e dall’amore condiviso per la cucina romana è nato il desiderio di portare a Lugano i sapori autentici e l’atmosfera delle vere osterie di Roma.
Il mio libro
Sapori di Roma
Vuoi ricreare a casa i piatti della tradizione romana?
Nel mio libro troverai una selezione di 27 ricette simbolo della tradizione romana. Ogni ricetta è accompagnata da una piccola storia e curiosità, un procedimento dettagliato e un suggerimento per l’abbinamento con il vino, per rendere la tua esperienza gastronomica ancora più completa.
Troverai inoltre tante tecniche di cucina usate quotidianamente da noi chef.
